我相信每個咖啡師私低下都有屬於自己的Tamper（另或叫壓粉錘(器))，因為每做一杯意式咖啡，咖啡師都要用壓粉錘把研磨好的咖啡粉壓平，從而增加咖啡的萃取質量（當然也有個別的做法是不壓粉的）。
那壓粉錘其實有什麼用呢？為什麼可以賣得這麼貴呢？為什麼有大小的分別？為什麼有一體式或者分體式？為什麼底座會不同？我該如何選擇壓粉錘呢？
在我剛開始接觸咖啡時，這些問題真的是把我問倒，我查了很多網站，也問了不少專業人士，我更走訪了專門做 Tamper 的師傅，經過整理後我就把結果顯示出來。
問：壓粉錘有什麼用嗎？
答：壓粉錘在做意式咖啡時有幾個比較重要的作用：
第一是把研磨好的咖啡粉壓緊，使熱水可以充份穿透和流過粉餅；
第二是令到咖啡粉之間的間隙保持一致，因為咖啡粉吸水後會開始膨脹繼而令萃取失衡；
第三是將手柄內的咖啡粉壓平，形成一個平實的水平面，從而令到咖啡粉能夠承受咖啡機萃取時所產生的巨大壓力而不致於被沖散和影響萃取口感。
問：壓粉錘為什麼有大小之分？
答： 其實壓粉錘有兩種大小，小的尺寸大約在 490mm到520mm (4.0cm 到5.2cm)，大的尺寸在 575mm到585mm（5.75cm to 58.5cm)之間，規格上的差別主要是因為家用意式機和商用咖啡機的問題，普遍商用都是使用大號粉碗，而每個咖啡機公司都有自己設定的尺吋，所以就出現 575mm到585mm區間的情況。
問：為什麼可以賣得這麼貴？我看網上便宜的幾十元就搞定，貴的還會上幾千幾百的？
答：因為普偏壓粉器的制造商都會設定在580mm，一來方面生產，二來成本也會比較低。如果你要求更精準的大小，成本和技術也因應提高，所以價格就有幾十元到三百元之間的差異。
而壓粉錘亦會隨公司品牌、壓粉錘的型狀、材料、重量、設計或者限量版等影響因素增加。
問：壓粉底座有那些？
答：壓粉器主要分為六種：
Flat：又稱平弧，是最常見的壓粉錘，故名思義，底部是平底。
C-Flat：屬於 Curve和 Flat的結合體，既不似Curve有一個圓滑弧度，底部是水平的平底，但是邊緣有弧狀，出現高度差別
Ripple：底部呈波浪狀
C-Ripple：屬於 Curve 和Ripple 的結合體，底部呈波浪狀，邊緣則是弧狀，有高低差別
Euro Curve：底部成圓弧狀，最高點和最低點有3.355mm的弧度
American Curve:弧度相對地變小，最高點和最低點只有1.661mm的弧度
問：為什麼有一體式或者分體式的壓粉錘差別？
答：就是可以漂亮一點嘛＝），久不久就可以換一下，缺點是貴，除了貴以外就沒什麼缺點了
後，我也貼一下我自己的給大家看看＝）
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